Fredo Valla, giornalista
e regista occitano, autore dell'ormai ventennale pubblicazione
Recetari occitan, edita da Ousitanio Vivo ed esaurita, e di 18 MENU
D’OCCITANIA dedicati a 18 donne celebri della storia Occitana edito
dalla Chambra d’òc, ci accompagna in un viaggio nel tempo e nelle
regioni di lingua d'òc, tra montagna e mare: Le ricette delle Valli
Occitane d'Italia, dalla gastronomia semplice e sapiente, capace di
combinare antiche nobiltà trobadoriche e sapori alpini forti e
originali, sono al centro delle pubblicazioni e raccontano la storia
degli occitani, nelle valli e oltralpe, narrata attraverso le materie
prime, il modo di cucinare, i piatti del tempo ordinario e di quello
della festa, che sono il frutto di migrazioni, fede religiosa,
superstizioni, modi di vivere…